Empresas de catering: más personalidad en su sitio web

Imaginen que alguien está organizando la boda de su vida o la fiesta de verano de la empresa, y una noche se sienta frente al portátil y va pasando por doce sitios web de catering. ¿Qué ven en los doce? Una brillante bandeja de canapés fotografiada desde arriba, una fila de copas con algo verde dentro, un bufé a contraluz cálido. Bonito, sin duda. Pero intercambiable. Después del quinto proveedor todo se difumina en una única pared de imágenes de aperitivos, y nadie recuerda ya qué empresa correspondía a qué foto.

Ese es el problema de fondo de su sector. Ustedes no venden un producto de estantería, venden una velada en la que nada puede salir mal. Y aun así, en la página de inicio solo muestran la comida y casi nunca a las personas que hacen posible esa velada. Y precisamente eso es su verdadero servicio. No el canapé de salmón, sino la calma de su responsable de sala cuando a las siete de la tarde aparecen de repente cuarenta invitados más de los anunciados. Quien entiende esto deja de fotografiar solo platos.

Las personas contratan a personas, no bufés

Piensen en la última primera reunión que salió bien. La clienta estaba tensa, porque ya había dado antes con un catering que llegó tarde y sirvió la comida fría. ¿Qué la tranquilizó? No su lista de precios. Fue el momento en que su responsable de proyecto se inclinó hacia delante, se rió con sinceridad y dijo: esto lo resolvemos, cuéntenme cómo son sus invitados. En ese instante se cerró la reserva. Ese mismo sentimiento falta en casi todos los sitios web de catering, porque allí nadie tiene un rostro.

Un buen retrato de su jefa de cocina, de su equipo de sala, del conductor que a las seis de la mañana carga la furgoneta, dice más que tres párrafos de autopresentación. La gente ve que detrás de la oferta hay personas reales que están orgullosas de su trabajo. Y el orgullo se puede fotografiar. Se nota en la postura, en la mirada, en la forma en que alguien lleva su propio delantal. Eso es confianza, antes de la primera llamada telefónica.

Lo importante aquí es la actitud detrás de las imágenes. No se trata de escenificar a su gente con un acabado de revista hasta que parezcan modelos de un catálogo de muebles. Se trata de personas reconocibles y agradables a las que uno vuelve a reconocer en la siguiente fiesta. Quien abre la puerta y piensa: ah, a esta persona la conozco del sitio web, ya trae consigo confianza sin darse cuenta.

Las imágenes honestas ganan a los escenarios perfectos

Existe un reflejo en su sector: mostrar siempre solo el resultado terminado e impecable. Es comprensible, ustedes son perfeccionistas, de lo contrario no harían este trabajo. Pero justo en la gastronomía las personas anhelan lo contrario de lo estéril. Quieren calidez, oficio, un poco de sudor. Una imagen de su cocina, en la que su gente emplata concentrada y de buen humor a la vez, resulta mil veces más auténtica que una bandeja recortada sobre fondo blanco.

Aun así, hay una diferencia entre honesto y descuidado. Una instantánea movida del móvil, con una montaña de platos sucios al fondo y una luz de neón parpadeante, no es simpática, ahuyenta. No necesitan un ambiente de estudio, pero sí necesitan imágenes limpias, bien iluminadas y de composición serena de su gente. El arte está justo en el medio. Cercano, pero cuidado. Humano, pero no chapucero.

Una pequeña prueba para ello. Miren sus fotos de equipo y pregúntense: ¿confiarían la fiesta familiar propia a estas personas, solo por la imagen? Si la respuesta duda, rara vez es por la persona y casi siempre por la foto. Entonces es momento de rehacer las imágenes, en lugar de dudar de las personas.

La coherencia convierte a un grupo en un equipo

Muchos pequeños negocios de catering se van formando con el tiempo a partir de personal de refuerzo, empleados fijos, estudiantes para el fin de semana y el cuñado que ayuda a conducir. En el sitio web eso se nota, por desgracia, al instante. Una foto tiene diez años, la siguiente es del verano pasado tomada bajo una luz de mediodía cegadora, la tercera es una imagen de fiesta recortada en la que todavía se ve el brazo cortado de una persona ajena. Esa falta de uniformidad cuenta de forma inconsciente una historia. A saber: aquí todo está un poco improvisado.

Y ustedes quieren vender justo lo contrario. Quieren decir: somos un equipo bien engranado, aquí cada pieza encaja con la siguiente. Un estilo visual uniforme para todos los retratos hace visible ese mensaje antes de que se lea una sola palabra. Mismo fondo, misma atmósfera de luz, mismo encuadre. De repente doce personas individuales parecen un equipo que forma parte de un todo. Y a un equipo que forma parte de un todo se le confía una velada sin sobresaltos antes que a un conjunto suelto de nombres.

Esto vale también cuando la gente llega y se va, que en su sector es lo habitual. Cuando en otoño se incorporan tres caras nuevas, sus imágenes deberían parecerse a las de los demás y no a cuerpos extraños. Un lenguaje visual claro, al que se ajusten los nuevos retratos, les ahorra la discusión de fondo en cada cambio de personal y mantiene el sitio web coherente durante años.

Así encaja esto en su día a día

La objeción honesta suele ser: para esto no tenemos tiempo. Entre presupuestos, compras y el siguiente gran encargo, una sesión de fotos es lo primero que se descarta. Es comprensible, pero les cuesta dinero contante, porque la clientela duda ante proveedores anónimos y prefiere reservar allí donde ha visto un rostro. El esfuerzo para conseguir buenas imágenes se ha reducido hoy mucho más de lo que muchos creen, y puede encajarse en una jornada laboral normal, sin que el equipo tenga que sacrificar una tarde libre.

Empiecen poco a poco. Ocúpense primero de las tres o cuatro personas que están en contacto con el cliente, sus interlocutores para la primera reunión, su responsable de sala. Esos rostros son los que más cuentan, porque la clientela los conocerá de verdad. Después incorporan al resto del equipo, con el mismo estilo. Lo único importante es que todo mantenga una misma línea y que cada nueva imagen siga ese estilo.

Hace tiempo que ya no tiene por qué ser la costosa sesión de estudio con medio día de baja laboral. Los caminos modernos, sin estudio, permiten crear retratos limpios y uniformes con un esfuerzo contenido, incluso directamente a partir de buenos selfies de su gente. Cómo lo resuelvan en concreto es, al final, secundario. Lo decisivo es la idea que hay detrás. Su sitio web no vende el bufé. Vende a las personas que lo sostienen. Muéstrenlas.